Описание
Зерна мягких сортов пшеницы промывают умягченной водой, сушат и бережно промалывают. Мука хорошо сбалансирована, идеально подходит как для классической пиццы с мягким бортиком, так и для выпечки.
СОСТАВ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
| Состав | 100% мука из мягких сортов пшеницы |
| Срок хранения | 12 месяцев с даты производства |
| Условия хранения | Хранить в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте при относительной влажности не более 70% и максимальной температуре не более 25 °С. |
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 Г
| Энергетическая ценность | 352 ккал / 1473.75 КДж |
| Белки | 12,0 г |
| Углеводы | 73,0 г |
| Жиры | 0,9 г |
| Клетчатка | 2,2 г |
| Соль | 0,002 г |
ХИМИКО‐ФИЗИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
| Влажность, % | 15,5 |
| Зольность / TIPO | < 0,55 / "00" |
| Клейковина, % | 30 |
| Сила (W) | 250 |
| Эластичность (P/L) | 0,55 |
| Абсорбция (14% влажн.) | 54 |
| Стабильность теста, минуты | > 6 |
Рекомендованное время сбраживания - 5-7 часов при температуре +18°C.
Рецепт приготовления доступен для скачивания после оплаты заказа.Характеристики
Бренд
MOLINO DALLAGIOVANNA
Изготовитель
Molino Dallagiovanna GRV srl / Молино Делладжиованна Г.Р.В с.р.л. – via Pilastro 2, Gragnano Trebbiense (PC), Италия
Страна производства
Италия
Тип продукта
мука для пиццы
Назначение
horeca
Вид продукта
мука
Масса нетто
25 кг
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
