Универсальная приправа из 18 специй и трав. Идеально для приготовления морепродуктов, таких как креветки, крабы и омары.
Смесь специя Old Bay — популярная смесь из 18 трав и специй, среди которых сельдерейная соль, сладкая паприка, красный и чёрный перец. Это универсальная приправа, известная прежде всего своим использованием в морепродуктах, особенно в Среднеатлантическом регионе, но её также можно добавлять в различные другие блюда. Old Bay был придуман в Балтиморе, штат Мэриленд, Густавом Брунном, который позже продал бренд Маккормику.
Ингредиенты:
Хотя точный рецепт держится в строгом секрете, в состав Old Bay обычно входят сельдерейная соль, паприка, чёрный перец, красный перец и смесь других специй и трав, а также лавровый лист, горчица, кардамон, гвоздика и имбирь.
Вкус:
Old Bay обладает сложным, одновременно пикантным и слегка пряным вкусом с тёплыми и землистыми нотками.
Применение:
Она широко используется для приготовления морепродуктов, таких как креветки, крабы и омары, но также является отличным дополнением к курице, картофелю фри, бургерам, попкорну и даже некоторым десертам.
История:
Old Bay был создан Густавом Брунном, немецким иммигрантом, в Балтиморе. Изначально он продавал её как приправу для приготовления морепродуктов, а позже назвал в честь пароходной компании.
