Перец чили Чипотл, также известный как Халапеньо, выращивают и собирают в Мексике, штате Чихуахуа. Название перца происходит от диалекта Нахуати ("Chilpoctli", где "Chil" значит Чили, а "poctli" - копченный)
По шкале Сковилла этот перец набирает 5 единиц остроты из 10.
После сушки, перец коптят. Эти маленькие и очень острые маленькие коричневые перцы добавят аромат к оливковому маслу, вашим соусам, уксусу, а также простым блюдам мексиканской кухни из бобов и чечевицы.
Чипотл, помимо копченного аромата, также обладает сладкими нотами грецкого ореха. Идеально подходит для красного мяса на гриле, нежной белой рыбы, птицы в соусе, а также для шоколадных десеротов. Если помолоть перец Чипотл, он сослужит идеальным дополнением к чипсам начос, тако, буритто и домашнему гуакамоле.
| Состав | Копченый перец халапеньо. |
| Пищевая ценность на 100 г | Белки - 10,5г, жиры - 5,81г, углеводы - 69.6г; 324 Ккал/ 1356 КДж. |
| Условия хранения | Хранить в сухом прохладном месте , избегая попадания прямых солнечных лучей. |
